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世界的パティシエ・徳永純司が生み出す“初のパティスリー”誕生！ 目黒に3．26開業
世界的パティシエ・徳永純司シェフが生み出すパティスリーショコラトリー「equilibre（エキリーブル）」が、3月26日（土）から、東京・目黒にオープンする。
【写真】美しい！ 世界的パティシエが作るスイーツ一覧
■素直な味わいのスイーツ
徳永シェフは、数々のコンテストで優勝を果たしてきた世界的パティシエ。“ザ・リッツ・カールトン大阪”などで活躍し、2016年には“ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ”のエグゼクティブ シェフパティシエに就任している。
今回オープンする「equilibre」は、徳永シェフが初めて手がけたパティスリーショコラトリー。メニューは奇をてらうことをせず、素直な味わいのお菓子を目指しているという。
本店舗で提供されるシグネチャーケーキ「マロンラムレザン」は、様々な食感と味わいでバランスよく組み立てられたプティガトー。マロンのラングドシャやラムとマロンのシャンティー、ラムとレーズンのバタークリーム、ヘーゼルナッツのメレンゲといった複数のパーツで構成されており、芳醇な香りやバタークリームのコクなどが楽しめる。
そのほかにも、「フレジェピスターシュ」や「キャラメルショコラ オランジュ」など、美しい見た目のケーキが用意される。
【「equilibre」概要】
オープン日：3月26日（土）
