銀座に“泊まらないホテル”誕生へ！ 東京初進出の日本料理店＆大空間サウナなど併設
■銀座の街並みを一望
今回誕生するSALON 91°（サロン・ナインティワン）は、日常のあらゆるシーンを楽しめる飲食店のほか、銀座の街並みを一望できるサウナ施設「91° SAUNA」などを併設する複合施設。
グランドオープン第1弾では、京都でも予約困難な日本料理店として話題の「富小路やま岸」の姉妹店で東京初進出となる「呑小路やま岸」が開店。シェフの山岸隆博氏が厳選する旬の食材を活かした料理を堪能できる。
また12月2日（土）には、隠れ家ネオフレンチとして愛されてきた表参道の「Bistro plein」のルーツを受け継いだ「PLEIN 銀座本店」がオープン。非日常を満たすメインダイニングとともに、サウナ後にも立ち寄れるテラスバーも備えている。
さらに、2024年2月末より、1階に「PLEIN」グループの新業態「フレンチバルギンザ by plein」、11階と12階に全室に水風呂を完備したプライベートサウナと、ワンフロアを使用した大空間のサウナを持つ「91° SAUNA」がオープンし、銀座の“泊まらないホテル”が完成する予定だ。
【「SALON 91°」概要】
オープン日：11月7日（火）〜順次
場所：銀座髙木ビル内
