くら寿司「大とろと愛媛県フェア」開催！ 業界初の“AI桜鯛”も販売スタート
■業界初の“AI桜鯛”も販売
「大とろと愛媛県フェア」は、愛媛の自然豊かな海と、最新の養殖技術で育った寿司やデザートをそろえたフェア。
ラインナップには、愛媛で養殖されたクエとタマカイのハイブリッド魚である「くえクイーン（一貫）」や、エサに愛媛産の柑きつのオイルを混ぜて育てたフルーティーフィッシュ「みかん真はた（松浦水産）」、薄皮ごと食べられるみかん「せとか」などが並ぶ。
また、とろける食感を満喫できる「極み熟成 大とろ（一貫）」や、脂のりのよいサーモンを使用した「特大切り あぶりとろサーモン だし醤油」など、“とろける食感”を味わえる商品も用意された。
さらに同日から3月15日（火）までの期間限定で、「【愛媛県産】AI桜鯛」が登場。AIやIoTを活用したスマート給餌機による「スマート養殖」で育てられた真鯛で、大手外食チェーンでの商品化は初めての試みだという。
【「大とろと愛媛県フェア」概要】
開始日：3月11日（金）
