【都内パフェ巡り】第4弾 SALON BAKE ＆TEA
お店のこだわりがぎっしりと詰まったスイーツの定番、パフェ。季節ごとに旬の食材を使ったメニューも登場し、スイーツ好きの心をぎゅっとつかんで離しません。今回はフランス式スタイルでパフェを提供するSALON BAKE ＆ TEAをご紹介いたします。
【写真】30cmのパフェにフルーツがたっぷり！「SALON BAKE ＆TEA」魅力のパフェ
フランス式サロン・ド・テ スタイルのレストラン
SALON BAKE ＆ TEA
SALON BAKE ＆ TEA 季節のパフェ 2種
新宿駅南口直結の複合施設NEWoManの中にある「SALON BAKE ＆ TEA」は、フランス式サロン・ド・テ スタイルのお店です。サロン・ド・テ スタイルとは食事やお茶をゆっくり楽しめるフランス式のスタイルのこと。季節ごとに2種類のパフェが提供されています。
JR新宿駅から直結、NEWoManのエスカレーターを3階に上ればショップの入口が
フレッシュなブドウの味わいが魅力
■Parfait de rausin パフェ・ドゥ・レザン
SALON BAKE & TEAのパフェは30センチというトールサイズ
パフェ・ドゥ・レザンはフレッシュなブドウやブドウのジュレ、クリーム、アイス、ブドウ寒天、コンポートなど、ブドウを様々な形で味わいつくすことができるパフェになっています。
つやつやのブドウが食欲をそそります
パフェのトップに乗っているのはフランスの伝統菓子・トロペジェンヌ。1960年代に活躍した女優・ブリジット・バルドーが名付けたお菓子で、ブリオッシュ生地にクリームがたっぷり入っています。
クリームに挟まれたグラノーラはさくさく食感のスーパーフード
ブドウシャンティやブドウジュレの下には、サクサクのシュトロイゼルとキヌアがパフェのアクセントになっています。食感を楽しむことができるグラノーラの中には、まるで真珠のようなパールショコラが混ざっています。砂浜の中から宝物を探しているような感覚になるかも。
隠れて見えにくいですが、アイスも入っています
パフェにはスパイスの効いたブドウソースが添えられてくるので、自分の好みでソースをかけて、ブドウのパフェを思う存分味わいつくしてください。
