Tカードのビッグデータד未利用魚”で商品開発！　環境や社会に配慮したエシカルフードを試食＜取材レポ＞

　CCCMKホールディングスは、7月5日（水）から、未利用魚のアイゴとコノシロを活用した2つの商品「アイゴあふれるオイル漬け」と「コノシロやわらか煮」を販売。未利用資源に目を向けた、漁業で課題を抱える地域と流通のマッチングを行う「未利用魚活用プラットフォーム」を通じて開発したという新商品について、7月5日（水）に行われた商品発表記者会見の内容と試食会の感想をレポートします。（取材・文・写真＝森出桜）

【写真】和にも洋にもアレンジできる！　愛媛県八幡浜の「アイゴあふれるオイル漬け」　

■未利用魚を使った商品が誕生！

　今回登場するのは、世界的な課題である“持続可能な食”につながるエシカルフードアクションについて考え、行動していく共創型プラットフォーム「Tカードみんなのエシカルフードラボ」に取り組んだ新商品。約1．3億の会員基盤を持つTカードのビッグデータと、エシカルな食に対して関心が高いT会員の方に生活者代表として参加いただき、食にひもづく様々な立場の方が一同に介して、持続可能な漁業につながる“未利用魚”を使って商品開発されました。

　商品発表記者会見では、CCCMKホールディングス株式会社の代表取締役社長兼CEOである髙橋誉則氏をはじめとする「未利用魚活用プラットフォーム」のプロジェクトメンバーらが登壇。今回の取り組みについて、「海光物産」の宗形健一郎氏は「地方の課題を解決できる糸口になればいい」と話しました。

　また商品お披露目とともに、商品開発に至るまでの経緯から、それぞれの商品の特徴やこだわりも発表。さっそく、「アイゴあふれるオイル漬け」と「コノシロやわらか煮」それぞれの商品特徴とともに、味についてレポートしていきます。

■ワインにぴったりな新感覚のアイゴのオイル漬け

「アイゴあふれるオイル漬け」（希望小売価格 935円）　※価格は税込み　クランクイン！
　まずレポートするのは、愛媛県八幡浜の「アイゴあふれるオイル漬け」。“ワインにあうおつまみ”として商品開発された本商品は、地元の食材を長年扱う「オーシャンドリーム」と、食の楽しさ、おいしさを追求する「信濃屋」のコラボによって誕生しました。

　“アイ”ゴの名前が象徴するように、“愛”媛産の原材料である八幡浜産のアイゴと温州みかんの皮、大州産の木桶仕込みしょうゆを使用。白身魚の中でも濃厚な旨味をもつアイゴは、火を入れてもかたくならないのでオイル漬けには最適だそうです。

　試食で用意されたバケットには、アイゴやみかんの皮、ナッツのおいしさが溶け込んだエキストラバージンオリーブオイルがたっぷり染み込んでいる様子。ほんのりみかんの皮が香り、柔らかいアイゴの濃厚な旨味がしっかりと感じられるお味でした。

　バケットはもちろん、そのままサラダに加えても、加熱してアヒージョやパスタ、ピザに加えてアレンジするのもおすすめです。


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