サンマルクカフェの“調理場”へ潜入！ 「プレミアムチョコクロ」ができるまでを見学してきた＜取材レポ＞
「サンマルクカフェ」の看板商品といえば、サクサクのクロワッサン生地でチョコレートを包み込んだ「チョコクロ」ですが、お店で一つ一つ手作業で焼き上げているのを知っていましたか？ 今回、クランクイン！トレンドは、4月5日（金）から発売される「プレミアムチョコクロ いちごみるく〜2つの出会い・いちごみるくキャンディ＆サクマドロップスの宝石〜」の製作過程を見ることができました。普段なかなか見学できない調理場の様子を紹介します！ ※「・」はハートマーク（取材・文・写真＝西門香央里）
【写真】どうやって作っているの？ 「プレミアムチョコクロ」の調理の様子
■できたてだからおいしい！
「プレミアムチョコクロ いちごみるく〜2つの出会い・いちごみるくキャンディ＆サクマドロップスの宝石〜」は、サクマ製菓の「いちごみるく」、「サクマドロップス」とコラボレーションした「プレミアムチョコクロ」で、福岡産あまおうのいちごピューレを練り込んだクロワッサン生地で「いちごみるく」味のチョコレートを包み込んで作られます。
生地を薄く伸ばしていく
まずは、四角いクロワッサン生地を半分に切って、長辺三角形に伸ばす作業からスタート。生地を丁寧に伸ばしていく様子は簡単に見えましたが、生地がかなり薄いので筆者がやったら破れてしまいそう。まさに職人技です！
ミルク風味のクリームをたっぷり
生地の形を整えたら、三角形の底辺の部分に「いちごみるく」味のチョコレートを乗せて、ミルク風味のクリームを絞ります。使われる食材は「プレミアムチョコクロ」の内容によって変わってくるので、新商品が発売される度にチェックしたくなりますね。
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