銀座で「いちごのフルコース」を堪能！ 美容に嬉しいパフェやサラダが楽しめる
■味覚よし、身体にも嬉しいフルコース
1皿目の「TERRINE（テリーヌ）」 いちごとりんごのタタンのテリーヌ仕立て 写真＝Nana Numoto
1皿目は「TERRINE（テリーヌ）」。リンゴといちごのタタンをテリーヌで仕立て、となりには杏仁のジェラートが添えられています。濃厚なリンゴの味わいと、フレッシュないちごの酸味が溶け合い、フルーツの魅力がふんだんに取り入れられた1皿でした。杏仁のジェラートと食べると、香りが鼻に抜け、さらに違った味わいを楽しめます。
2皿目の「DEGUSTATION（いちごのデギュスタシオン）」 写真＝Nana Numoto
2皿目は「DEGUSTATION（いちごのデギュスタシオン）」。デギュスタシオンとはシェフの得意料理を少量多皿で出すコースのことを指します。その名の通り、2皿目は1皿に3つの料理と大粒のいちごが。いちごの個性が光るアレンジをめいっぱい楽しめます。特に甘さ控えめのいちごを使用したサラダは、ヘルシーで爽やかな味わいが魅力。濃厚な1皿目との違いにも注目したい1品です。
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